世界が注目する料理書、待望の日本語版!
世界的に有名な現代アートの作家、オラファー・エリアソンの
スタジオの共同キッチンから生まれる料理の数々は、
旬の食材を使った美味しいベジタリアンレシピ。
彼のスタジオでは、毎日全員で昼食を共にし、
クリエイティブなプロセスに必要なエネルギーを補給している。本書では、家庭向けの100のレシピのほか、
大人数のための食事づくりのアイディアも紹介。
スタジオのキッチンでの仕事ぶりや、
何年にもわたる大勢の訪問者たちの姿も垣間見ることができる、
貴重な1冊だ。「この本は、ベルリンにあるオラファー・エリアソンの
スタジオ内のキッチンで毎日行われている料理の営みの忠実な記録である。
オラファーは私たちに、ゆったり生きようと呼びかけている。
そして自分の感覚を取り戻すことを、促しているように私には感じられるのだ」
(アリス・ウォータース,「シェ・パニーズ」オーナーシェフの寄稿より)
(amazonから引用)
担当:編集・DTP
版元:美術出版社
刊行:2018/3/9
